topfood.cloud
Всі рецепти
Смажений порося
Гарячі страви

Смажений порося

300 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Щоб приготувати смаженого поросяти, його спочатку потрібно придбати. Раджу брати невелику тушку вагою кілограмів 3-4, буде ідеально. Не варто морочитися з маринадами, спецій буде достатньо, щоб підкреслити смак поросяти. Ефект від смаження в духовці та на вогні, звичайно, відрізняється, але результат у будь-якому разі дуже смачний. Дивіться нижче,

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти. Порося має бути порожнім всередині, тому, якщо залишилися печінка чи інші внутрішні органи, вийміть їх. Якщо ви будете готувати в духовці, раджу ошерстити порося або підстригти волосся, яке залишилося на шкірі.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Якщо ви смажите порося на вертелі, фаршувати його не варто — це незручно і не практично. Але в духовці це можна і потрібно зробити! У якості начинки — цибуля репа біла та зелена, часник, лимони.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Поросеня обов'язково натріть сіллю, перцем, спеціями. За бажанням можете натерти соєвим соусом, але не переборщіть, якщо будете натирати ще й сіллю.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Якщо готуєте в духовці, начиніть порося луком і лимонами, потім добре зашийте тушку, щоб нічого не випало.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Орієнтовно так виглядає начинений і зшитий порося.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Якщо ви смажите його на вертелі, черево теж потрібно зашити, а ніжки підвязати, щоб не підгоріли. Вуха, п'ятачок і хвостик накрийте фольгою, щоб не підгоріли.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    На приготування поросяти цілком потрібно від 3 до 5 годин — залежить від розмірів поросяти. На кожен кілограм — година смаження. Це правило стосується як вертела, так і духовки.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Під час смаження в духовці кожні півгодини поливайте поросятина утвореним жиром.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    А на вертелі потрібно його регулярно обертати та додавати вугілля.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Температура випікання 180-200 °С. Добре, якщо у вас є термометр, щоб перевірити температуру всередині, якщо його немає — тоді проткніть порося. Якщо рідина витікає прозора — воно готове.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Готового смаженого поросяти можна подавати з будь-яким гарніром, овочами та вином. Нарізати можна гарячим, з пилу з жару.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Ось таке соковите та ніжне м'ясо вийшло в розрізі.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Подайте до столу.