Смажений півень
Опис
Рецепт не забере багато часу. Неможливо сказати, що це простий спосіб приготування смаженого півня, однак кінцевий результат обов’язково вас порадує. Друга страва виходить дуже смачною: завдяки винному маринаду м’ясо півня дуже м’яке і сочне. Гриби з салом замінюють традиційний гарнір. Удачного приготування! Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тушку півня промийте та обсушіть. Розріжте на 8 рівних частин і викладіть у глибоку ємність. Залийте півня вином, додайте кільця цибулі-шалоту та моркву, очищену й нарізану тонкими скибочками. Також додайте тим'ян та лавровий лист, перемішайте й поставте в холодильник маринуватися на добу.
- 2
Крок 2
Через добу перелийте вино в окрему ємність. Петуха обсушіть паперовим рушником. Розігрійте в сковороді оливкову олію, обсмажте петуха з усіх боків до привабливого золотистого кольору.
- 3
Крок 3
У тій самій сковороді смажимо цибулю та моркву, а також подрібнений часник. Смажимо 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
Перекладаємо півня та овочі в сотейник, заливаємо вином, солимо та перчимо за смаком. Доводимо до кипіння, потім варимо на повільному вогні під кришкою 1,5 години.
- 5
Крок 5
Паралельно смажуємо шматочки шампіньйонів із дрібно нарізаним салом. Готуємо 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте до готового півня шампіньйони та сало, посипте страву подрібненою зеленню.