Смажений пеленгас
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Пеленгас має природний, самодостатній смак, який не хочеться приглушувати різними спеціями чи травами. Ніжне м'ясо великих особин практично не має дрібних кісточок, що приваблює багатьох домашніх кулінарів. Тому я пропоную смажити пеленгас на сковороді, використовуючи мінімум приправ або зовсім без них, щоб зберегти витончений смак цієї риби. Коли солити рибу — до чи після смаження — вирішувати вам. Я солю після, оскільки вважаю, що з сіллю в процесі смаження риба виділить багато соку і буде не смажитися, а паритися. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Пеленгаса очистіть від луски, випотрошіть, видаліть темну плівку всередині та голову. Ретельно промийте у холодній воді.
- 3
Крок 3
Наріжте рибу шматочками товщиною 2-2,5 см.
- 4
Крок 4
Кожен шматочок риби обваляйте у борошні.
- 5
Крок 5
Шматочки риби викладіть на гарячу сковороду з рафінованим соняшниковим маслом.
- 6
Крок 6
Обсмажте пеленгаса з усіх боків до золотистої скоринки.
- 7
Крок 7
Готову смажену рибу викладіть на тарілку і посольте за смаком.
- 8
Крок 8
Смажений пеленгас готовий. Подавайте до столу з картопляним пюре або свіжим хлібом та овочами.