Смажений окунь
Опис
Рецепт не забере багато часу. Тут я пропоную дуже простий рецепт смаженого окуня з мінімальною кількістю інгредієнтів. Проте, у цього рецепту є своя особливість — ми будемо смажити окуня без шкіри, акуратно відділимо її від туші й працюватимемо вже з чистою рибою. І хоча тут немає нічого складного, є свої хитрощі. Тож розпочнемо негайно готування, і ось спеціально для вас рецепт смаженого окуня з фото. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, приступимо до обробки риби, для цього нам знадобиться гострий філетувальний ніж. Спочатку робимо поперечний розріз над головою риби.
- 2
Крок 2
Потім робимо паралельні надрізи з двох боків спинного плавця.
- 3
Крок 3
Робимо так само два розрізи вздовж хвостового плавця.
- 4
Крок 4
Тепер потрібно обережно піддіти шкірку біля голови риби і потягнути її вниз до хвоста.
- 5
Крок 5
Повторюємо процедуру з іншого боку. Коли шкіра знята, відрізаємо голову. Тепер риба готова до подальшої роботи.
- 6
Крок 6
Таким самим чином знімаємо шкіру з усієї риби.
- 7
Крок 7
Потім посипаємо рибу сіллю та спеціями (я використовую лише мелений чорний перець), обваляємо у борошні та викладаємо на сковороду у розігріте масло. Смажимо з обох боків до золотистої скоринки та подаємо до столу.