Смажений лосось з морськими гребінцями та овочами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перец розріжте на 8 квадратів. Розігрійте гриль до високої температури. Відріжте верхівки кожного стебла лемонграсу. Наріжте філе лосося кубиками. Змішайте лосося, гребінці, цибулю, перець і лемонграс. Розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі, додайте лимонний сік і щіпку перцю. Вилийте суміш на масу з лосося. Смажте на грилі протягом 2–3 хвилин з кожного боку, доки риба і морські гребінці не приготуються. Викладіть масу на страву і тримайте гарячою, поки ви готуватимете соус. Вилийте вермут у невелику каструлю і варіть, доки він не зменшиться вдвічі. Додайте вершкове масло і розтопіть. Додайте естрагон, сіль і білий перець за смаком. Полийте соусом суміш лосося та гребінців і подавайте одразу. Подавати гарячим.