Смажений лосось із соусом із чорниці
Опис
Соус барбекю з чорниці — це суміш гострого, пряного та солодкого смаку.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте гриль до максимальної температури. Просушіть лосося паперовими рушниками та щедро посипте сіллю та чорним перцем. У невеликій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізаний цибулю та смажте, помішуючи, доки вона не почне підрум'янюватися по краях, час від часу помішуючи. Додайте подрібнений часник та мелений червоний перець. Смажте, постійно помішаючи, до появи аромату, близько 30 секунд.
- 2
Крок 2
2. Зменшити вогонь, додати чорницю та смажити, поки вони не почнуть м’якнути і лопатися, близько 10 хвилин. Розім’яти ягоди чорниці ложкою, потім додати кетчуп, яблучний оцет, бальзамічний оцет, коричневий цукор, гірчицю та соус Вустершир. Добре збийте соус, потім збільште вогонь до середнього. Готуйте, часто помішуючи, поки суміш не почне булькати. Потім зменшіть вогонь до мінімального та продовжуйте варити, помішуючи, поки соус не загустіє, ще 10–20 хвилин. Соус буде густішим, ніж традиційний соус для барбекю.
- 3
Крок 3
3. Викласти філе лосося на гриль і смажити 5 хвилин, потім перевернути, змастити лосося половиною чорничного соусу і смажити ще 3-5 хвилин до готовності.
- 4
Крок 4
4. Змастити лосося рештою соусу та подавати.