Смажені зелені помідори в клярі
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Для цієї страви підійдуть не всі зелені помідори. Вони мають практично дозріти, але залишитися ще зеленими — тоді не буде гіркоти. Вода та пиво мають бути дуже холодними, тоді кляр вийде хрустким, а розпушувач не дасть йому стати клейким після охолодження. Спеції можна взяти на свій смак. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування смажених зелених помідорів у клярі. Помідори помийте та ретельно витріть.
- 2
Крок 2
Наріжте помідори на кружочки товщиною 1/2 сантиметра. Ретельно промокніть кожен кружочок паперовою серветкою, щоб прибрати сік.
- 3
Крок 3
У миску налийте холодну воду, холодне пиво і перемішайте. В іншій мисці змішайте борошно, крохмаль, сіль, спеції та розпушувач. З’єднайте обидві маси і перемішайте до однорідного тіста за консистенцією, як густа сметана. Яєчний білок збийте в піну, додайте до тіста і обережно перемішайте.
- 4
Крок 4
У сковороду налийте рослинну олію та розігрійте на середньому вогні. Кожен скибочку помідора обваляйте в борошні та опустіть у кляр. Помідор має бути повністю покритий тістом.
- 5
Крок 5
Викладіть помідори в клярі у гаряче масло та обсмажуйте з обох боків по 2–3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.
- 6
Крок 6
Готові смажені зелені помідори в клярі перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Після цього подавайте закуску до столу.
- 7
Крок 7
Закуска готова. Подавайте до столу.