Смажені устриці
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Рецепт приготування креольської страви з морепродуктів Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішайте білок яйця з пахтою. Відкрийте та замочіть устриці у пахті на 1 годину.
- 2
Крок 2
Нехай вони гарненько просякнуть.
- 3
Крок 3
Обваляйте устриці в кукурудзяному борошні та обсмажуйте в рослинній олії до золотистого кольору. Після цього покладіть устриці на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію.
- 4
Крок 4
Інгредієнти Піко де Галло: 1-виноград, Помідор (нарізаний кубиками), 1 / 4 зеленого перцю (кубиками), 1 / 2 червоної цибулі (дрібно нарізаної), 1 зубчик часнику (натерти), 2 гілочки кінзи (рубленої), 2 Срірача, сік з половини лайма, 1 чайна ложка оливкової олії, сіль і перець за смаком.
- 5
Крок 5
Змішуємо інгредієнти.
- 6
Крок 6
Інгредієнти Пахта-Ремулад: 1/4 склянки пахти, 1/3 селери (очищеної, нарізаної кубиками), 2 чайні ложки каперсів, 1 лимон, 2 гілочки естрагону, 3 корнішони (грубо нарізані), 2 столові ложки гірчиці, 1 креольську гірчицю, 2 цибулини (грубо нарізані), 1 зубчик часнику (грубо нарізаний), 2 яєчні жовтки, 1/3 склянки оливкової олії, сіль і перець за смаком. Селеру відварити в підсоленій воді до м'якості.
- 7
Крок 7
Змішаємо в блендері пахту, цибулю та часник. Додати корнішони, яєчні жовтки, естрагон, гірчицю.
- 8
Крок 8
Тепер вам знадобляться кілька шматочків білого хліба. Вкладаємо устриці в бутерброд, зверху заправляємо Піко де Галло та шматочки селери. Поливаємо оливковою олією та запікаємо в духовці протягом 10 хвилин при 350°F.
- 9
Крок 9
Прикрашаємо і подаємо до столу.