Смажені свинячі ребра
Опис
Рецепт не забере багато часу. Можна використовувати готовий набір спецій або змішати улюблені. Якщо любите гостре, додайте більше перцю чилі або чорного перцю. Ребра можна змастити глазур'ю (мед і соєвий соус). Подавайте ребра одразу після приготування. Якщо є час, заздалегідь замаринуйте їх. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте суху сковороду, викладіть усі спеції, цукор і сіль, смажте 30-60 секунд до появи аромату.
- 2
Крок 2
2. Вміст сковороди подрібніть у ступці або за допомогою млинка для кави.
- 3
Крок 3
3. Вимийте свинячі ребра, видаліть задню мембрану і витріть їх насухо, натріть ребра з обох боків отриманою сумішшю.
- 4
Крок 4
4. Викладіть ребра на відкриту коптильню та готуйте до утворення гарної карамелізованої скоринки з обох боків (приблизно 3 години).
- 5
Крок 5
5. Перекладіть їх з коптильного пристрою на тістечку і залиште на деякий час, щоб вони відпочили, потім наріжте шматочками уздовж кістки.
- 6
Крок 6
6. Розігрійте сковороду з великою кількістю рослинної олії та викладіть шматочки, смажте кілька секунд, а потім одразу виложіть на рушник.
- 7
Крок 7
7. Викладіть ребра та прикрасьте зеленню, подавайте одразу.