Смажені пиріжки з яйцем і цибулею
Опис
Випічка готується просто і швидко. Тісто для пиріжків краще, звичайно, готувати на дріжджах. Можна використовувати як сухі, так і звичайні пресовані дріжджі. Є ще спосіб приготування тіста без допомоги дріжджів. Тоді потрібно використовувати живу закваску, яка готується тиждень. Зате жодних дріжджів. Якщо у вас немає часу, беріть сухі дріжджі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Висипаємо в миску повну чайну ложку солі, 3 ст. ложки цукру та сухі дріжджі. Розчиняємо все це в молоці. Додаємо два великі яйця та наливаємо кілька ложок рослинної олії. Все перемішуємо. Просіюємо борошно, додаємо до рідкої суміші більше половини борошна. Замішуємо тісто. Під час замішування досипаємо решту борошна. Ставимо тісто в тепле місце, накривши рушником, на півтори години.
- 2
Крок 2
А поки займемося начинкою. Для початку зваримо яйця вкрутую. Варіть яйця довше, щоб вони були твердими на 100%. Під час варіння насипте кілька щепоток солі у воду для яєць. Облийте зварені яйця холодною водою, щоб краще чистилися. Дрібно порубайте їх або натріть на великій тертці. Після цього промийте зелений цибулю, наріжте та додайте до яєць. Посолити і поперчити за смаком.
- 3
Крок 3
Коли тісто підніметься вдвічі, починаємо ліпити пиріжки. Ділимо кулю на невеликі шматочки. Із шматочків тіста робимо пампушки, розминаючи кульки пальцями. Краще не використовувати скалку, щоб тісто було м'яким. Кладемо начинку на кружечок тіста так, щоб вона не випадала. Закриваємо краї, защиплюючи їх так, щоб пиріжки не розійшлися.
- 4
Крок 4
Дістаємо сковороду. Візьміть найбільшу і найглибшу, щоб помістилося якомога більше пиріжків. Розігрійте її, налийте рослинної олії. Викладіть пиріжки на розігріту сковороду защипаною стороною вниз. Олія повинна доходити до середини пиріжка.
- 5
Крок 5
Під час смаження пиріжки можна накрити кришкою. Тоді вогонь можна зробити тишішим, а пиріжки почнуть краще підніматися. Смажимо їх з обох боків до готовності. Дивовижний смак, прямо як у дитинстві! Смачного!