Смажені пиріжки з картоплею та печінкою
Опис
Домашня випічка до чаю. Смажені пиріжки з картоплею та печінкою приготувати не дуже складно. Тісто тут звичайне, пісне дріжджове на воді. Але його можна приготувати на молоці або суміші молока і води. Замість свіжих дріжджів підходять і сухі, але їх треба взяти 7‑8 грам. Печінка підходить не лише куряча, а будь‑яка інша за смаком. З вказаної кількості інгредієнтів виходить 14‑16 пиріжків середнього розміру Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування пиріжків з картоплею та печінкою.
- 2
Крок 2
Приготуйте тісто для пиріжків. У миску налийте теплу воду, додайте дріжджі, перемішайте. Додайте цукор і сіль, налийте рафіновану підсолнечну олію. Поступово всипайте просіяне борошно і замісіть м’яке, не липке до рук тісто.
- 3
Крок 3
Миску з тістом накрийте плівкою для їжі або рушником і поставте в тепле місце. Через годину вона збільшиться в об’ємі і буде готова до роботи.
- 4
Крок 4
Картоплю очистіть, помийте і наріжте. Викладіть у каструлю і залийте водою. Варіть картоплю до готовності. Після цього воду злийте, але залиште 4‑5 столових ложок.
- 5
Крок 5
Курячу печінку помийте, обріжте жир і протоки. Викладіть у каструлю, залийте водою і варіть до м'якості 10 хвилин з моменту закипання. Потім додайте у каструлю з відвареною картоплею.
- 6
Крок 6
Розімніть картоплю з печінкою в пюре. Влийте 4‑5 столових ложок картопляного відвару. Цибулю очистіть, помийте, дрібно наріжте і підсмажте до золотистої скоринки. Додайте в пюре і перемішайте. Начинка для пиріжків готова.
- 7
Крок 7
Тісто розділіть на невеликі кульки.
- 8
Крок 8
Кожен шарик розкачайте в ліпешку, на середину викладіть столову ложку начинки. З’єднайте краї ліпешки і сформуйте пиріжок.
- 9
Крок 9
На гарячу сковороду з підсолнечною олією викладіть пиріжки.
- 10
Крок 10
Обсмажте пиріжки з обох боків до золотистого кольору.
- 11
Крок 11
Пиріжки з картоплею та печінкою готові.
- 12
Крок 12
Готові пиріжки подавайте до столу.