Смажені пиріжки на кефірі
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Смачні пиріжки — це іноді нелегке заняття, але коли під рукою перевірений рецепт, то все значно спрощується. Для начинки можна використовувати будь‑які овочі, наприклад, картоплю або капусту, також підходить обсмажений або сирий м’ясний фарш, а також варені яйця з зеленою цибулею. Начинку завжди можна змінювати, а ось що стосується тіста, то дотримуйтеся рецепту, щоб тісто дійсно вийшло «як пух». Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування смажених пиріжків на кефірі «як пух».
- 2
Крок 2
Влийте кефір кімнатної температури в миску, додайте соду, трохи солі (0,5 ч. л.) і перемішайте основу для пухкого тіста.
- 3
Крок 3
Влийте масло (2 ст. л.) — тісто буде м'якшим.
- 4
Крок 4
Просійте борошно в миску.
- 5
Крок 5
Перемішайте і замісіть тісто. Скатайте рівним шаром і залиште під рушником або плівкою відпочивати. Тісто через 15‑20 хвилин вийде ще більш повітряним і м’яким.
- 6
Крок 6
Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку — у нас капустяна, але може бути будь‑яка. Капусту нашинкуйте смужками.
- 7
Крок 7
Очистіть цибулю та моркву, вони знадобляться для начинки. Моркву натріть на терці, а цибулю наріжте кубиками.
- 8
Крок 8
Розігрійте трохи олії на сковороді (приблизно 30 г), додайте цибулю з морквою і пасеруйте овочі 5‑7 хвилин, іноді помішуючи.
- 9
Крок 9
Додайте капусту до обсмажених овочів.
- 10
Крок 10
Смажте капусту з овочами 10 хвилин, на середньому вогні. Начинку перемішайте, додайте спеції за смаком. Сіль і перець ідеально підходять. Зніміть з вогню і повністю охолодіть.
- 11
Крок 11
Тісто розділіть на 6‑7 кульок — це будуть пиріжки.
- 12
Крок 12
Кожен шарик розкатайте скалкою, але не надто тонко, приблизно товщиною 0,5‑0,6 см. У центрі викладіть порцію начинки.
- 13
Крок 13
Зажміть краї пиріжків і викладіть вироби на сковороду, де вже добре розігріте масло — вогонь зробити трохи вище, ніж повільний. Смажте з одного боку до коричневої скоринки — приблизно 4‑5 хвилин. Важливо добре прожарити на невеликому вогні, щоб всередині тісто приготувалося і не залишилося сирим. Також пиріжки добре піднімуться і вийдуть пухкими та м’якими.
- 14
Крок 14
Переверніть і смажте з іншого боку вже 3‑4 хвилини, трохи менше, бо сковорода вже більше нагрілась. Таким чином обсмажте всі пиріжки.
- 15
Крок 15
Такі пиріжки смачні в гарячому вигляді, зразу з печі. Смачного вам апетиту!