Смажені пиріжки
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Смажені пиріжки — такий самий флагман російської національної кухні, як щі, пельмені чи окрошка. Тому вже що-що, а смажити пиріжки повинен вміти кожен поважаючий себе росіянин, адже це — наша національна страва. Тим більш, що готувати смажені пиріжки досить просто — потрібно лише знайти трохи часу, озброїтися рецептом і докласти не надто великих зусиль. Простий рецепт смажених пиріжків дозволяє приготувати смажені пиріжки з абсолютно будь-якою начинкою — як солодкою, так і солоною. Бажаю успіхів у приготуванні. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
У середній мисці збийте 1 склянку теплого молока, 1/4 чайної ложки солі, цукор, дріжджі та 2 склянки борошна. Накрийте рушником і поставте в тепле місце на 10–15 хвилин.
- 2
Крок 2
Тим часом в окремій мисці змішайте 1 склянку теплого молока, сметану, рослинну олію, яйця, сіль. Додайте ще дві чашки борошна і перемішайте вінчиком. Потім змішайте цю суміш із дріжджевою.
- 3
Крок 3
Поступово додаючи в суміш решту борошна, замішуємо тісто.
- 4
Крок 4
Добре замішане тісто накрити рушником і залишити в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.
- 5
Крок 5
Тісто готове, можна переходити до приготування безпосередньо смажених пиріжків. Тісто виходить липким, тому з ним краще працювати, змастивши долоні рослинною олією. Отже, відщіпуємо від тіста невеликий шматочок, формуємо з нього коржик, у центр коржика викладаємо трохи вашої улюбленої начинки — у мене це картопля зі смаженими грибами.
- 6
Крок 6
Формуємо пиріжок, гарненько защіпуємо краї.
- 7
Крок 7
Кладемо пиріжок на робочу поверхню, присипану борошном, швом донизу. Тим часом ліпимо інші пиріжки з тіста, що залишилось.
- 8
Крок 8
Разігріти на сковороді рослинну олію. У гарячу олію кладаємо наші пиріжки швом донизу. Обжарюємо до золотистого кольору з усіх боків. Готові пиріжки кладемо на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.
- 9
Крок 9
Смажені пиріжки готові. ;)