Смажені білі гриби
Опис
Рецепт не забере багато часу. Грузді — частий гість у багатьох сім'ях, зазвичай у солоному вигляді, але з них можна приготувати безліч інших страв. Сьогодні пропоную їх підсмажити та подати як окрему страву зі сметаною та маринованим цибулею. Також їх можна подавати як гарнір до картоплі, м'яса. Важливо правильно підготувати гриби, щоб позбутися гіркоти. Смажити можна як чорні грузді, так і білі, підготовка в них практично однакова, тільки білі можна витримувати на один день менше. Як це зробити та приготувати грузді — розповім у цьому рецепті. Подавати гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свіжі білі гриби, зібрані в лісі, не можна просто взяти і відразу приготувати. Спочатку їх потрібно до цього підготувати. Переберіть гриби, видаліть червиві та зіпсовані, відріжте місця сильних забруднень і приберіть сміття. Викладіть гриби (у мене чорні) у ємність і залейте холодною водою, щоб вони були повністю покриті і вільно почувалися. Змінюйте воду 2-3 рази на день, обережно промиваючи від бруду. Гриби змінять колір на темніший або стануть бордовими.
- 2
Крок 2
Після підготовки груздів підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування смажених груздів. Гриби ретельно промийте, протираючи верхньу частину шапок і зрізаючи ніжки, вони нам не знадобляться.
- 3
Крок 3
Щоб точно видалити гіркоту, викладіть шапки у каструлю, залейте водою, трохи посоліть і проваріть на середньому вогні протягом 10 хвилин. Зцідіть грузді на решето і дайте рідині повністю стечи.
- 4
Крок 4
Грузді наріжте середньою соломкою або дольками та викладіть у сковороду. Поставте сковороду на середній вогонь і готуйте до повного випаровування рідини, періодично перемішуючи. Якщо в сковороді багато води, просто злийте її.
- 5
Крок 5
Влийте в сковороду рослинну олію, посольте.
- 6
Крок 6
Смажте грузді на середньому вогні, перемішуючи, доки не утвориться золотиста скоринка. Зніміть сковороду з вогню, поперчте гриби і відразу подавайте до столу.
- 7
Крок 7
Можна подавати.