Смажені гриби
Опис
Рецепт не забере багато часу. Таким чином можна смажити будь-які їстівні гриби, але не маслянисті. Спочатку обов’язково смажте цибулю, бо гриби виділять сік, і вона разом із ними не зрум’яниться, а буде тушкуватися у їхньому соку. Найкращий варіант: шампіньйони або вешенки. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Купіть будь-які їстівні не жирні гриби. Промийте їх у воді разом із очищеним від шкірки цибулею.
- 2
Крок 2
Наріжте гриби великими шматочками. Оскільки нарізані гриби під час смаження втрачають приблизно половину свого об'єму, а то й більше, краще нарізати їх великими шматками. Якщо наріжете дрібно, то після смаження отримаєте грибне пюре!
- 3
Крок 3
Наріжте цибулю півкільцями. Нагрійте в сковороді рослинну олію і смажте нарізану цибулю приблизно 3-4 хвилини.
- 4
Крок 4
Обов'язково помішуйте смажений цибулю, щоб він не підгорів. Як тільки нарізка цибулі зарум'яниться — можна додавати нарізані гриби.
- 5
Крок 5
Викладіть її в сковороду, посоліть, поперчіть. Акуратно перемішайте. Сіль «витягне» з грибів рідину, і вони швидше прожаряться. Але спочатку їх потрібно потушити у власному соку. Як тільки рідина випариться, нарізка почне підсмажуватися і підрум'янюватися.
- 6
Крок 6
Смажені гриби готові, коли змінять колір і набудуть насиченого смаку та аромату. Майте на увазі, що на цьому етапі вони можуть трохи підгоріти, тому перемішуйте їх і стежте за смаженням.
- 7
Крок 7
Викладіть смажені гриби на тарілку та прикрасьте свіжою зеленню, подавайте з обсмаженими скибочками хліба, тостами або паштетом.