Смажені квіти кабачків
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Якщо ви вирощуєте кабачки — не варто одразу викидати квітки. Наприклад, у Мексиці з них часто готують закуску в клярі. Для приготування смажених квітів кабачків нам знадобиться ніжний сир (моцарелла або емментальський), біле вино, окремо яєчний білок і жовток, а також свіжі квіти кабачка. Дивимось рецепт Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Квітки промийте та обсушіть.
- 2
Крок 2
Підготуйте решту інгредієнтів.
- 3
Крок 3
Для кляру змішайте борошно з сіллю, жовтком, вином та оливковою олією. Додайте теплої води, щоб вийшло однорідне тісто, схоже на густу сметану. Поки кляр відставте — готуємо начинку. Сир наріжте тонкими смужками та начиніть квітки. Білок збийте в окремій мисці, введіть у тісто й перемішайте круговими рухами.
- 4
Крок 4
У глибокій сковороді розігрійте рослинну олію. Квітки опускайте в кляр, потім смажте в олії до золотистого кольору. Процес відбувається дуже швидко.
- 5
Крок 5
Спочатку викладіть на паперовий рушник, щоб стікав жир. Смажені квітки кабачка готові.