Смажені баклажани з сиром
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Це досить трудомісткий, але простий рецепт смажених баклажанів із сиром. Він сподобається тим, хто божеволіє від сиру і любить його у найщедріших кількостях. Страву можна подавати як святкову закуску або легко використовувати замість гарячого до гарніру — наприклад, макаронів. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно добре вимити, обсушити та нарізати баклажани невеликими кружечками. Посолити їх досить багато і залишити в глибокій мисці приблизно на 20-30 хвилин. Після цього ще раз добре промити та обсушити, виклавши на паперове рушник або протипіч, наприклад.
- 2
Крок 2
2. У невеликій мисці збийте яйця. Окремо висипте борошно та панірувальні сухарі. Кружочок баклажана опустіть у яйця, потім обваляйте у борошні, знову в яйця та в панірувальні сухарі (це зробить смажені баклажани з сиром у домашніх умовах надзвичайно хрумкими). На сковороді розігрійте рослинну олію та викладіть туди баклажани. Смажте з обох боків до рум'яної скоринки на сильному вогні.
- 3
Крок 3
3. Обсмажені баклажани відразу викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Поки вони трохи остигають, можна зайнятися сиром. Рікоту можна змішати з часником або зеленню, наприклад, або додати в рецепт приготування смажених баклажанів із сиром інші улюблені інгредієнти. Твердий сир і моцарелу натерти на середній терці.
- 4
Крок 4
4. На кожен кружочок намазати рікоту та додати по щіпці інших сирів.
- 5
Крок 5
5. Додати зверху ще один кружочок баклажана і повторити процес. Зробити «вежу» з 3-4 баклажанів. Верхній змастити ще й томатним соусом, посипати сиром. Таку страву вже можна подавати до столу. Але є ще один варіант, як зробити смажені баклажани з сиром більш апетитними. Викласти «вежі» на протиню і поставити в розігріту духовку на 10 хвилин, доки сир не розплавиться.