Смажені баклажани під м'ясом
Опис
Це досить простий рецепт смажених баклажанів під м’ясом і овочами. Соус і сир перетворюють страву на справжнє ласощі, роблять її дуже смачною і ситною. Приготувати її можна як з яловичим, так і з курячим фаршем, наприклад
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Баклажани, попередньо вимивши, обсушивши та нарізавши кільцями, посолити і залишити в глибокій мисочці на деякий час.
- 2
Крок 2
2. На сковороду налити рослинну олію та розігріти її. Очистити та нарізати дрібними кубиками цибулю. Підсмажити до прозорості.
- 3
Крок 3
3. Солодкий перец вимити, очистити від насіння і нарізати кубиками. Додати на сковороду. За бажанням у рецепт приготування смажених баклажанів під м'ясом можна додати трохи гострого перцю чилі.
- 4
Крок 4
4. Коли овочі засмажаться, додати на сковороду фарш.
- 5
Крок 5
5. Вимити, обсушити та подрібнити помідор. У зимовий час у цей простий рецепт смажених баклажанів із м'ясом можна використовувати томатний соус.
- 6
Крок 6
6. М'ясо з овочами посолити, поперчити за смаком, залишити смажитися до готовності. На окрему сковороду налити трохи олії та поставити розігріватися. Баклажани промити під проточною водою та обсушити. Викласти на сковороду та обсмажити з обох боків до утворення скоринки.
- 7
Крок 7
7. Половину смажених баклажан викласти у жароміцну форму. Зверху — фарш з овочами.
- 8
Крок 8
8. Накрити м'ясо другою половиною баклажанів.
- 9
Крок 9
9. Останнім етапом буде приготування соусу. Розтопити вершкове масло.
- 10
Крок 10
10. Поступово додавати борошно, постійно помішуючи.
- 11
Крок 11
11. Тонким струменем влити молоко. За бажанням класичний рецепт смажених баклажанів з м'ясом можна розбавити вершками та улюбленими спеціями — наприклад, сушеним часником, паприкою.
- 12
Крок 12
12. Додати окремо збиті яйця.
- 13
Крок 13
13. Інтенсивно перемішати і зняти соус з вогню. Додати сіль, щіпку перцю за смаком, ще раз добре перемішати.
- 14
Крок 14
14. Вилити соус у форму.
- 15
Крок 15
15. Посипати все тертий сиром і поставити форму в розігріту духовку. Приблизно через 45-60 хвилин смажені баклажани з м'ясом в домашніх умовах будуть готові.