Смажене молоко
Опис
Якщо ви хочете здивувати своїх дітей або гостей, то цей рецепт,
Інструкція
- 1
Крок 1
Молоко обирайте з більшою жирністю. Якщо такого немає, замініть 200 мл молока такою самою кількістю вершків.
- 2
Крок 2
У молоко (750 мл) додайте корицю та цедру лимона, доведіть до кипіння, зняти з вогню та відставте на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
150 мл молока змішайте з кукурудзяним крохмалем. Крохмаль можна замінити борошном.
- 4
Крок 4
Візьміть 3 яйця. Для крему нам знадобиться 2 жовтки. Білки та 1 яйце залиште для панірування, поставте їх у холодильник.
- 5
Крок 5
Жовтки розмішайте виделкою і влийте в крохмальну суміш, перемішайте. Жовтки можна і не додавати, але з ними десерт стає ніжнішим.
- 6
Крок 6
Видаліть цедру лимона з молока. Тонким струменем влийте крохмально-яєчну суміш у гаряче молоко, постійно помішуючи.
- 7
Крок 7
Поставте на середній вогонь, доведіть до загущення маси, постійно помішуючи вінчиком. Не дайте крему закипіти!
- 8
Крок 8
Змастіть форму маслом, вилийте в неї заварний крем, розрівняйте. Моя форма розміром 30х21 см. Залиште форму відкритою при кімнатній температурі на кілька годин до застигання крему. У мене крем застиг за 1 годину.
- 9
Крок 9
Підготуйте борошно і яйце для панірування. Олію для фритюра нагрійте в сотейнику або каструлі з товстим дном на середньому вогні. Олії має бути багато, щоб покрити кубик крему.
- 10
Крок 10
Застиглий крем викладіть на робочу поверхню, перевернувши форму. Розріжте на рівні кубики.
- 11
Крок 11
Кубик крему обваляйте спочатку в борошні…
- 12
Крок 12
…потім у яйце і знову в борошно. Так панірування буде ніжнішим.
- 13
Крок 13
Зменшіть вогонь до мінімуму, опускайте крем у гаряче масло, смажте його з обох боків до рум'яності.
- 14
Крок 14
"Смажене молоко" викладайте на серветку, щоб стік зайвий жир. За бажанням можна обваляти у цукрі.
- 15
Крок 15
Подавайте десерт охолодженим, зі свіжими ягодами або фруктами.