Жарені устриці
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Устриці, тушковані в сотейнику з овочами, — це справжнє делікатесне частування, яке прикрасить будь-який, навіть найурочистіший стіл. Гарна новина — їх набагато легше приготувати, ніж Ви можете собі уявити! Підкоріть Ваших гостей витонченим смаком устриць. Вони ніколи не забудуть цю страву. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Устриці покласти у велику миску з холодною водою. Добре промити та видалити «борідки».
- 2
Крок 2
2. Дрібно нарізати овочі та часник. Перець чилі розім’яти в руках, розрізати на дві частини й витрусити насіння. Нарізати перець тонкими смужками, скласти їх разом і дрібно нарізати.
- 3
Крок 3
3. Поставити великий сотейник з кришкою на вогонь і нагріти. Влити олію, додати всі овочі чилі та кмин. Готувати приблизно півхвилини, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
4. У сотейник, все ще на максимальному вогні, кинути устриці й струснути каструлю, щоб устриці лежали рівним шаром. Накрити кришкою та готувати ще 1–2 хвилини, струснувши сотейник один або два рази.
- 5
Крок 5
5. Зняти кришку й влити вино та Перно. Струснути та готувати ще півхвилини, щоб кількість вина зменшилася вдвічі. Знову накрити кришкою й готувати ще хвилину. Великий дуршлаг розмістити над мискою й висипати в нього устриці з овочами. Вилучити всі устриці, що залишилися закритими.
- 6
Крок 6
6. Влити відціджену рідину назад у сотейник, розігріти та додати жирні вершки, а також петрушку. Перевірити на смак. За потреби посолити, поперчити. Повернути устриці та овочі в сотейник і розігріти. Розділити вміст сотейника між двома великими суповими тарілками. Подати з картоплею та майонезом.