Смажена телятина
Опис
Рецепт не забере багато часу. Довго думав, як назвати страву. Багато кулінарів страву такого роду називають ескалопом або лангетом. Я ж віддаю перевагу більш класичній назві, яка відображає саму суть приготування — смажена телятина. Ця страва з телятини виходить ніжною, не жирною, м'якою, соковитою. Готувати смажену телятину мене навчила мама. Вона завжди подавала телятину з картопляним пюре та солоними огірочками. Але найяскравіше спогад — неймовірно м'яке м'ясо. Теж хочете спробувати? У такому разі, рецепт смаженої телятини — вашій увазі. Спробуйте ;) Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Шматок м'яса добре промиваємо під проточною водою та просушуємо рушником.
- 2
Крок 2
Нарізаємо шматочки приблизно по 1-2 см.
- 3
Крок 3
Затягуємо кожен шматочок плівкою і відбиваємо рівною стороною. Плівкою затягувати для того, щоб не забруднити кухню :)
- 4
Крок 4
Відбиті шматочки натираємо сіллю та перцем.
- 5
Крок 5
На плиту ставимо сковороду і наливаємо в неї олію. Кожен шматочок телятини обваляємо в борошні.
- 6
Крок 6
На розігрітій плиті обсмажуємо м'ясо з обох боків.
- 7
Крок 7
У товстостінній сковороді поставити нагріватися бульйон. Додати в нього обсмажені шматочки телятини. Додати спеції та тушкувати м'ясо на невеликому вогні протягом 30-40 хвилин (чим довше тушкувати, тим смачнішим буде м'ясо).
- 8
Крок 8
Потім додаємо вершки та борошно. Добре перемішуємо і готуємо ще близько 10 хвилин. У цей час готуємо гарнір — спагеті.
- 9
Крок 9
На тарілку викладаємо спагеті, зверху — телятину і поливаємо соусом. Страва готова.