Смажена теляча печінка
Опис
Усім відомо, що печінка готується дуже швидко і виходить досить ніжною та м’якою. Я раджу спочатку трохи замаринувати її в одному чудовому маринаді, рецепт якого розповім трохи пізніше. Я подаю смажену печінку з гарніром із вареної картоплі. Ви, звичайно, можете використовувати будь-який інший гарнір на свій смак. Гречка, рис чи інша крупа. Смажена теляча печінка — чудове страва для тих, хто втомився чи поспішає, готується швидко та легко. Виходить ситною та смачною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Тонкими шматочками наріжте печінку. Очистіть її від усіх жилок і плівки.
- 2
Крок 2
У одній чашці змішайте біле вино, лавровий лист, подрібнений часник, сіль, цілий перець чилі та додайте телячу печінку. Перемішайте, дайте печінці трохи замаринуватися, але недовго.
- 3
Крок 3
Телячу печінку потрібно смажити на вершковому маслі, можете додати ті ж інгредієнти, наприклад, перець чилі та лавровий лист. Не треба прибирати маринад з печінки. Якщо на ній залишився часник — нехай залишиться. Обсмажте кожен шматочок телячої печінки з обох боків по хвилині, навіть трохи менше.
- 4
Крок 4
Вийміть трохи підсмажену телячу печінку, викладіть на тарілку і відставте в сторону.
- 5
Крок 5
Вилийте маринад у сковороду і дайте йому закипіти. Як тільки це станеться, додайте до нього обсмажену печінку і потушіть у маринаді ще кілька хвилин. Смажену телячу печінку краще подавати з вареним картоплею. Хоча гарнір — на ваш розсуд.