Смажена свинина з буряком
Опис
Наріжте буряк. Відкладіть ботву в сторону (приблизно 9 склянок). Розігрійте духовку до 200 градусів. Заверніть буряк у фольгу. Викладіть на протипіч і запікайте від 35 до 45 хвилин. Коли буряк охолоне, зніміть шкірку. Відкладіть один буряк в сторону. Решту буряка наріжте. Посоліть і поперчіть свинину. Викладіть на протипіч і запікайте 14–16 хвилин. Тим часом у кухонному комбайні змішайте 1 відкладений буряк і 1 столову ложку олії до однорідної маси. Процідіть через дрібне сито або марлю в невелику миску. Має вийти приблизно 4 чайних ложки соку. Додайте гірчицю, 2 чайних ложки оцту та 2 столові ложки олії, перемішайте. Відставте в сторону. У великій сковороді розігрійте решту столової ложки олії на середньому вогні. Додайте часник і смажте до аромату, приблизно 1 хвилину. Додайте ботву буряка, посоліть, поперчіть і смажте, помішуючи, 2–4 хвилини. Зніміть сковороду з вогню і викиньте часник. Додайте нарізаний буряк і решту столової ложки оцту, перемішайте. Викладіть на тарілки суміш буряка з кедровими горішками. Полийте соусом із бурякового соку, викладіть зверху нарізану свинину та подавайте.