Смажена свинина з картоплею
Опис
Для приготування страви обирайте жирну м'якоть свинини, на зрізаному розтопленому жирі якраз і буде смажитися картопля. Саме завдяки йому страва вийде соковитою, картопляна нарізка вбере в себе весь жир і стане пухкою на смак. Пам'ятайте, що м'ясо потрібно нарізати не дуже великими шматочками, щоб воно встигло просмажитися разом із картоплею.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. М'ясо промийте, підсуште паперовими рушниками. Зріжте жир і наріжте м'ясо дрібними кубиками. Картоплю очистіть від шкірки і промийте у воді.
- 2
Крок 2
Зніміть із свинини плівки та жили, наріжте середніми кубиками, а картоплю розріжте навпіл і наріжте скибочками.
- 3
Крок 3
Розігрійте сковороду на плиті та викладіть на неї нарізаний жир, розтопіть його протягом 3-4 хвилин. Потім вилучіть шкварки зі сковороди, оскільки вони підгорять під час смаження. На сковороду викладіть обидва види нарізки та перемішайте. Кожен шматочок картоплі має пропитатися розтопленим жиром. Якщо ви не хочете смажити страву на салі, замініть його 40 мл рослинної олії.
- 4
Крок 4
Посоліть нарізки та поперчіть, смажте протягом 10-15 хвилин до рум'яності на середньому вогні. Але не забувайте помішувати страву, щоб вона не підгоріла. Потім накрийте посудину кришкою і пропарте смажений картоплю приблизно 5 хвилин на помірному вогні. За цей час і м'ясо, і картопля повністю приготуються.
- 5
Крок 5
Викладіть золотисті шматочки картоплі з м'ясом на тарілки та подайте до столу. Особливо смачна смажена свинина з картоплею при подачі з квашеною капустою, соліннями, соусами тощо.