Смажена свинина з гірчичним соусом
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо виходить дійсно соковитим, ніжним і ароматним. Гірчиця надає пікантний смак, який як ніколи доречний. Обов'язково дайте м'ясу настоятися, бажано під фольгою, після приготування буквально 10-15 хвилин, тоді воно не втратить своєї соковитості. Подавати таку страву дуже смачно з картоплею та квашеною капустою, а ви обирайте гарнір на свій розсуд. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо вимийте і обсушіть. Потім посоліть і поперчіть, натріть гірчицею.
- 2
Крок 2
2. У казані нагрійте рослинну олію, викладіть м'ясо, смажте його до рум'яної скоринки з усіх боків.
- 3
Крок 3
3. Наріжте цибулю кубиками і додайте в казан, смажте кілька хвилин із вершковим маслом, потім додайте подрібнений часник.
- 4
Крок 4
4. Влийте вино, варіть після закипання 2-3 хвилини. Додайте подрібнений тим'ян, лавровий лист.
- 5
Крок 5
5. Влийте 2 склянки бульйону, очистіть і розріжте моркву на 2 частини, додайте в казан. Тушкуйте м'ясо після закипання 90 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
- 6
Крок 6
6. У самому кінці приготування м'яса змішайте 0,5 склянки яловичого бульйону з борошном.
- 7
Крок 7
7. Викладіть м'ясо на тарілку та накрийте його фольгою, вийміть із казана моркву, лавровий лист. Влийте решту бульйону з борошном і доведіть соус до кипіння, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
8. Через 5-10 хвилин наріжте м'ясо товстими шматками, подавайте його з соусом, гарніром із картоплі та квашеної капусти.