Смажена свиняча корейка з морквою та соусом
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Розігрійте духовку до 230 градусів. На аркуші для випікання викладіть моркву, цибулю шалот, 1 столову ложку розмарину та 1 столову ложку масла, посипте сіллю та перцем. Випікайте від 10 до 12 хвилин. Тим часом посипте свинину сіллю та перцем. У великій сковороді розігрійте 1 столову ложку масла на середньому вогні. Смажте свинину до золотисто-коричневого кольору з усіх боків, від 10 до 12 хвилин. Перекладіть свинину на тарілку. Дістаньте протинь з духовки, викладіть свинину, розташувавши овочі по краях. Випікайте від 30 до 40 хвилин. Заверніть свинину в фольгу та дайте постояти 10 хвилин перед нарізанням. Злийте майже весь жир із сковороди. Додайте вино та варіть на середньому вогні, поки суміш не загустіє, від 4 до 5 хвилин. Додайте борошно та варіть, постійно помішуючи, 30 секунд. Поступово додайте 1 склянку води, постійно збиваючи. Додайте 1 столову ложку розмарину. Доведіть до кипіння. Зніміть з вогню. Додайте гірчицю, посмажте сіллю та перцем. Подавайте свинину з морквою, цибулею та соусом. Готове блюдо можна подавати до столу.