Смажена стерлядь
Опис
Ароматна, смачна та рум'яна рибка, а як бонус — немає дрібних кісток. Подавайте страву окремо або з будь-яким гарніром. Дуже смачно — з соусом або зі свіжими овочами, а до святкового столу — з бокалом вина чи шампанського. Найпростіший і найшвидший спосіб приготування стерляді, а з голови та хвоста обов'язково потім приготуйте насичену страву уху.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти зі списку. Краще взяти свіжу рибу, але можна використовувати і заморожену.
- 2
Крок 2
Риба дуже слизька, можна обдати стерлядь окропом, слизь завариться, і її можна буде зішкрібти. Я роблю інакше: натираю стерлядь крупною сіллю та ретельно змиваю, повторюю процедуру 2-3 рази.
- 3
Крок 3
Стерляду потрошать акуратно, у неї хребет «небезпечний» і краще зрізати його ножицями. Відріжте голову, хвіст і плавники у риби.
- 4
Крок 4
Наріжте оброблену стерлядь на стейки товщиною близько 1,5-2 сантиметри. Складіть стейки в глибоку миску.
- 5
Крок 5
Полийте соком лимона, посипте сіллю та спеціями.
- 6
Крок 6
Акуратно перемішайте.
- 7
Крок 7
Залиште маринуватися на 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Потім кожен шматочок обваляйте в борошні.
- 9
Крок 9
Викладіть на розігріту сковороду з маслом.
- 10
Крок 10
Смажте на середній температурі до рум'яної скоринки з обох боків.
- 11
Крок 11
Смажена стерлядь готова. Подавайте одразу.