Смажена мінтай
Опис
Для смажування підходить практично будь-яка риба, навіть кістлявий карась. Мінтай дуже соковита, ніжна й смачна риба, у ній майже немає дрібних кісточок, завдяки чому її можна використовувати для приготування котлет і фрикадельок. Щоб риба добре трималася шматочками, перед приготуванням її потрібно обваляти в паніруванні. Готовий мінтай подаю з картоплею, кашею або овочами.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рибку викладаю на дошку для нарізання, відрізаю голову, хвіст і плавники, очищаю від луски. Гострим ножем роблю надріз біля голови і підчіплюю шкіру, знімаючи її у напрямку до хвоста.
- 2
Крок 2
2. Розрізаю тушку по хребту на 2 частини, дістаю хребет, виймаю всі кістки. Це не займе багато часу, адже дрібних кісток майже немає.
- 3
Крок 3
3. Готове філе акуратно розрізаю на шматочки, щоб не перетворити рибу на фарш, і викладаю на тарілку.
- 4
Крок 4
4. Для тіста: в миску розбиваю яйця, наливаю молоко, додаю борошно та спеції, все ретельно перемішую.
- 5
Крок 5
5. Кожен шматочок риби занурюю з обох боків у отриману тісто.
- 6
Крок 6
6. Розігріваю сковороду з рослинною олією, викладаю рибу в тістечку на поверхню та смажу з обох боків до рум'яної скоринки (приблизно 4-5 хвилин з кожного боку).
- 7
Крок 7
7. Готову рибку викладаю на паперовий рушник, щоб він засмоктав зайвий жир, і подаю на тарілці.