Смажена печінка по-грузинськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Грузинська кухня дуже щедра на різноманітні спеції та трави. Для неї характерні поєднання гострого та солодкого, кислого та гострого, насиченого та пряного. Навіть такий продукт, як печінка, яка має специфічний смак і запах, може набути грузинських ноток. Можна використовувати будь-який вид печінки: курячу, яловичу, індичку тощо. 1. Печінку добре промиваю і очищаю від плівок і згустків крові, трохи обтираю паперовим рушником і нарізаю середніми шматочками. 2. Сковороду ставлю на вогонь, наливаю рослинну олію. Невелику кількість борошна насипаю в миску, змішую з сіллю та спеціями, обвалюю в цій суміші кожен шматочок печінки і викладаю на розігріту поверхню, смажу до повної готовності, весь час помішуючи. 3. Помідори промиваю і нарізаю дрібними кубиками, цибулю — півкільцями, часник — дрібними шматочками, зелень (кінзу та петрушку) дрібно рубаю. Перекладаю всі овочі в салатник, додаю смажену печінку. Накриваю кришкою і залишаю на 15 хвилин. Подавати гарячим.