Смажена локшина з овочами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Смажену локшину можна готувати по-різному, зазвичай у тайській кухні використовують рисову локшину. Вона може бути тонкою або широкою. Мені подобається готувати з широкою локшиною, ними зручно їсти. До речі, щоб приготувати смажену локшину з овочами, ви можете додати до страви гриби або курятину. У оригіналі ця страва називається «рат на», де «рат» — це локшина, а «на» — поливати. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Рисову локшину замочіть у холодній воді на кілька хвилин, щоб вона стала м'якою. Якщо смужки локшини надто широкі, можна порізати їх ножем або кухонними ножицями на тонші смужки.
- 2
Крок 2
Візьміть вок (або глибоку сковороду з тонким дном), налийте рослинної олії та розігрійте. Потім додайте замочену локшину (воду, звичайно, злийте).
- 3
Крок 3
Додайте соєвий соус і, помішуючи, смажте локшина хвилин 5.
- 4
Крок 4
Смажену локшину відставте в сторону, а поки приготуйте овочі та соус. Овочі наріжте: моркву — кружочками, міні-кукурудзу та спаржу — соломкою, капусту кейл — широкими смужками (на зразок локшини), а броколі та цвітну капусту — розділіть на суцвіття.
- 5
Крок 5
Смажте в воку овочі до напівготовності, рекомендую спочатку додати моркву та кукурудзу: вони довше готуються.
- 6
Крок 6
Потім додайте брокколі, цвітну капусту, капусту кейл, спаржу. Влийте устрицевий соус і посольте.
- 7
Крок 7
Поки смажаться овочі, розведіть борошно в невеликій кількості води, а решту води додайте на сковороду до овочів.
- 8
Крок 8
Потім розведену у воді муку теж додайте до овочів. Перемішуючи, готуйте, доки не загустіє. Можете поперчити за смаком.
- 9
Крок 9
Подавайте готову смажену локшину, политу зверху соусом і викладену овочами. Виходить гаряче страва з легким підливом. Можна посипати подрібненою зеленню або додати спеції за смаком.