Смажена курка з гірчичним соусом
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Пряний гірчичний соус надає курятині пікантного смаку. Ви можете попередньо розігріти її на сильному вогні протягом кількох хвилин. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дрібно нарізати цибулю-шалот. Розігріти духовку до 230 градусів, поставивши противень у центр. Натерти курку з обох боків сіллю та меленим чорним перцем. Розігріти олію в великій чавунній сковороді.
- 2
Крок 2
2. Смажте курку в 2 прийоми до золотисто-коричневого кольору, перевертаючи один раз, приблизно по 5 хвилин на партію. Перекладіть всю курку на сковороду шкіркою вгору та запікайте в духовці близько 15-20 хвилин. Перекладіть курку на тарілку.
- 3
Крок 3
3. Потім додайте нарізаний цибулю-шалот, сухе біле вино та курячий бульйон у сковороду, в якій смажилася курка, попередньо видаливши жир з усіх боків. Готуйте, поки об'єм суміші не зменшиться наполовину, приблизно 2–3 хвилини. Додайте вершки та варіть, доки соус не загустіє, близько 1 хвилини. Щоб зробити соус густішим, збільште вогонь і варіть соус, поки він не досягне потрібної консистенції.
- 4
Крок 4
4. Процідити соус через сито в миску, додати в соус гірчицю, подрібнений зелений цибулю, сіль і перець за смаком. Добре збити. Подавати приготоване курку з соусом.