Смажена анчоуса по-іспанськи
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Ця рибка походить із прибережної Андалусії та називається Boquerones en adobo. Там її готують в будь-яких ресторанах і кафе, і коштує вона недорого. Маринувати її можна від 2 до 12 годин, а смажити потрібно в добре розігрітій олії. Це дозволить отримати хрумку скоринку, але риба при цьому залишиться сочною. Для швидкого обвалювання риби в борошні зручніше покласти борошно та рибу в контейнер, закрити кришкою і потрусити. Сіль регулюйте за смаком, але пам’ятайте, що маринад має бути трохи пересолений. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Очистіть рибу від голови та внутрішніх органів.
- 3
Крок 3
Натріть часник, додайте спеції, масло, бальзамік, сіль, паприку, перемішайте. Влийте воду, покладіть підготовлену рибу. Залиште на два години.
- 4
Крок 4
Обсмажте рибу в борошні.
- 5
Крок 5
Розігрійте масло і смажте сардину по одній хвилині з кожного боку до золотистої скоринки.
- 6
Крок 6
Покладіть на тарілку паперову серветку і перекладіть на неї готову рибу.
- 7
Крок 7
Готово.