Смажена яловичина традиційна
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Замість стейка з яловичини можна взяти заздалегідь нарізані шматочки яловичини. За бажанням можна додати до яловичини невелику кількість червоного вина. До смаженої яловичини добре подавати картопляне пюре, а також тушковані чи свіжі овочі. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Якщо ви використовуєте яловичий стейк, покладіть його на тістечку і зріжте великий шматок жиру. Потім наріжте стейк на смужки завширшки близько 2,5 см. Поверніть дошку і наріжте смужки м'яса на невеликі шматочки. Якщо ви бачите великі шматки жиру або хрящів, відріжте їх.
- 2
Крок 2
2. Адкрыво посипати яловичину сіллю та меленим чорним перцем. Перемішати, щоб сіль і перець рівномірно розподілилися.
- 3
Крок 3
3. Розігріти сковороду на сильному вогні. Додати в сковороду близько 2 столових ложок вершкового масла та розтопити його. Коли масло набуде світло-коричневого кольору, можна додавати м'ясо.
- 4
Крок 4
4. Викласти яловичину на сковороду в один шар. У цей момент олія повинна гучно зашипити. Якщо цього не сталося, означає, олія недостатньо гаряча. Смажити м'ясо протягом 30-45 секунд.
- 5
Крок 5
5. Потім перевернути всі шматочки і смажити ще від 30 до 45 секунд до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
6. Викласти готове м'ясо на тарілку. Додати трохи масла на сковороду і повторити з наступною партією м'яса.
- 7
Крок 7
7. Коли все м'ясо буде готове, викласти його на тарілку і залити олією з сковороди. Подавати відразу.