Жаль блюдо
Опис
У буквальному перекладі жал блюдо — це шашлик із курдюком. У балкарській кухні така страва вважається традиційною та чудово поєднується з будь-якими горілковими напоями. Саме тому вона така популярна не лише на Кавказі під час будь-яких застіль, чи свят. Замість шматка курдюка можна взяти баранячий сальник. У будь-якому варіанті приготування цієї страви її смак залишається незмінним.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
2. Печінку помийте, очистіть від плівки та судин. Потім наріжте смужками товщиною близько сантиметра.
- 3
Крок 3
3. Хвіст також потрібно нарізати пластинками приблизно такої ж товщини.
- 4
Крок 4
4. За смаком посольте та приправте печінку та курдюк, потім нанизуйте їх по черзі на шампури.
- 5
Крок 5
5. Смажте звичайним способом на вогнищі, уникайте відкритого вогню. Печінка дуже швидко готується, як і курдюк.
- 6
Крок 6
6. На Кавказі традиційно такий шашлик подають з аджикою або різко охолодженим рослинним маслом. Не забудьте подати до м'яса маринований кільцями цибулю та соус.
- 7
Крок 7
7. Подавайте страву порціями або на великому блюді.