Італійський томатний соус на зиму
Опис
Соус готується за кілька хвилин. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
На помідорах зробіть надріз хрест-навхрест, залейте окропом, залиште на 5 хвилин, потім обдайте льодяною водою. Очистіть помідори від шкірки, видаліть насіння, наріжте на шматочки для зручності.
- 3
Крок 3
Зробіть пюре з помідорів блендером. Поставте томатне пюре на повільний вогонь і доведіть до кипіння.
- 4
Крок 4
Ріпчасту цибулю наріжте на дрібні кубики та підсмажте в сковороді до м'якості. Зажарювати цибулю не потрібно! Коли цибуля майже готова, додайте подрібнений часник і смажте все разом 1-2 хвилини.
- 5
Крок 5
Додайте цибулю та часник до томатного пюре. Варіть півгодини, періодично помішуючи.
- 6
Крок 6
Потім додайте всі спеції, дрібно нарізану зелень, цукор і сіль. Тушкуйте томатний соус ще приблизно півгодини, консистенція повинна нагадувати густу сметану.
- 7
Крок 7
Вилучіть лавровий лист, влийте оцет, доведіть до кипіння і знятий соус з плити.
- 8
Крок 8
Розлийте соус по попередньо стерилізованим баночкам, закрутіть кришками і залиште охолоджуватися. Потім можна прибрати соус у прохолодне місце.
- 9
Крок 9
Італійський томатний соус на зиму готовий!