Італійський тірамісу
Опис
У тірамісу характерний кавовий смак поєднується з ніжним сиром маскарпоне. Спеціальне печиво савоярді можна приготувати вдома або купити в магазині. Такий десерт, звичайно, не варто подавати дітям, оскільки в його приготуванні використовується алкоголь і кава, але дорослі будуть у захваті. Подавати десерт потрібно обов’язково охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відділяємо жовтки від білків, останні відправляємо в холодильник. До жовтків додаємо 110 грамів цукру і збиваємо міксером до утворення білої піни.
- 2
Крок 2
2. До взбитих жовтків додаємо маскарпоне і продовжуємо збивати до утворення однорідної консистенції.
- 3
Крок 3
3. Охолоджені білки збиваємо міксером з щіпкою солі до утворення міцних піків.
- 4
Крок 4
4. Акуратно вводимо білки в жовтки, перемішуємо зверху вниз лопаткою до однорідної маси.
- 5
Крок 5
5. Заварюємо каву з 20 грамами цукру та ромом, готове печиво по черзі занурюємо у отриманий напій. Викладаємо печиво одним шаром у форму. Потім заливаємо половину отриманого крему і посипаємо какао.
- 6
Крок 6
6. Викладаємо зверху ще один шар печива, вимоченого в каві, заливаємо другою половиною крему і посипаємо тертим шоколадом. Ставимо форму в холодильник на 3 години, після чого десерт готовий.