Італійський соус
Опис
Мінімум інгредієнтів — чудовий результат. Соус «Песто» походить з Лігурії, півночі Італії, має насичений смак та смарагдовий колір. На Сицилії до «Песто» додають сушених томатів та мигдаль. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Базилік акуратно помийте і обсушіть насухо.
- 2
Крок 2
Відокремте листя базиліка від стебел, перекладіть у чашу іммерсійного блендера. Верхню м'яку частину стебел також покладіть у чашу, нижню волокнисту можна викинути.
- 3
Крок 3
Наріжте невеликими шматочками пармезан, додайте до базиліка.
- 4
Крок 4
Висипте кедрові горішки. Щоб зробити соус ароматнішим, горішки можна трохи підсмажити на сухій сковороді. Влийте оливкову олію першого віджиму, додайте зубчик часнику та щіпку солі.
- 5
Крок 5
Збийте все блендером до однорідного стану.
- 6
Крок 6
Розкладіть готовий соус по невеликих баночках і поставте в холодильник до охолодження. Подавайте до м'ясних, рибних страв, готуйте з "Песто" салати та закуски.