Італійський кулич
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Італійський кулич готують на Різдво, але з повним правом ми можемо вважати його весняним кексом. У тісто додають жовтки, а з білків можна зробити глазур і полити італійський кулич зверху, посипавши кольоровою посипкою. Аніс, цедра лимона чи апельсина надають неймовірного аромату. Кулич виходить просто чудовим і може довго зберігатися, якщо приготувати кілька порцій. До речі, хочу підкреслити, що дріжджі не люблять температуру вище 40 градусів. А 25 грамів свіжих дріжджів можна замінити 10 грамами сухих. Успіхів! Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У теплому молоці розчинити дріжджі, додати 1 ч. л. цукру. Дати запінитися.
- 2
Крок 2
Розтопити масло і цукор.
- 3
Крок 3
Жовтки відділити від білків.
- 4
Крок 4
Цедру натерти на тертці.
- 5
Крок 5
Змішати родзинки, горішки, цедру, ванілін, цукати з 1 ч. л. борошна.
- 6
Крок 6
Додаємо до дріжджів розтоплене масло з цукром. Добре перемішуємо.
- 7
Крок 7
Додаємо трохи збиті яйця.
- 8
Крок 8
Додати половину борошна та сіль. Добре вимісити, щоб не було шматочків.
- 9
Крок 9
До тіста додати сухофрукти.
- 10
Крок 10
Додати решту борошна та вимісити тісто приблизно 10 хвилин. Залишити тісто на 1,5–2 години. Тісто має збільшитися вдвічі.
- 11
Крок 11
Форму викласти калькою, змоченою маслом, і наповнити тістом.
- 12
Крок 12
Дати тісту добре підійти.
- 13
Крок 13
Випікати при 180 градусах 35-45 хвилин.