Італійський хліб чіабатта
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Дріжджовий італійський хліб можна випікати з додаванням різних продуктів. Дуже смачною виходить чіабатта з прованськими травами або просто зі свіжою зеленню. Іноді в неї можна додати сир або навіть цибулю з беконом. Я пропоную вам спробувати спочатку приготувати класичний італійський хліб чіабатта без добавок. Головний секрет — дати тісту добре настоятися і підійти, тому запасіться терпінням. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
У теплій воді розведіть дріжджі, додайте трохи борошна, сіль. Потім поступово додавайте все борошно і замісіть тісто. Тісто для чіабати має бути досить рідким. Тому не варто лякатися, що воно липне до рук або виходить не дуже щільним.
- 2
Крок 2
Коли всі інгредієнти змішані, пропоную добре вимісити тісто руками. Потім залиште його під рушником при кімнатній температурі на 10 годин, в ідеалі — на ніч.
- 3
Крок 3
Через 10 годин ви помітите, що тісто збільшилося в об'ємі.
- 4
Крок 4
На поверхню покладіть харчову плівку, а щоб вона не зсовувалася, змочіть поверхню водою. Саму плівку посипте борошном, тоді працювати з тістом будемо в рази зручніше.
- 5
Крок 5
Буквально вилийте тісто на плівку.
- 6
Крок 6
Хоча тісто здається рідким і м'яким, воно не втрачає форми і не розтікається.
- 7
Крок 7
Посипте тісто борошном і сформуйте батон (або два, тоді вони будуть меншого розміру).
- 8
Крок 8
Викладіть протинь папером для печення і змастіть оливковою олією. Обережно перекладіть батон на протиню, накрийте рушником і дайте ще раз підійти приблизно 2 години. Не лякайтеся, що тісто виглядає плоским — під час випікання воно підніметься.
- 9
Крок 9
Випікайте чіабату при 220 °C 30-35 хвилин. Щоб хліб не підгорів, поставте на нижній рівень формочку з водою.
- 10
Крок 10
Готовому італійському хлібу чіабатта дайте охолонути, тоді його легше буде нарізати.
- 11
Крок 11
Ароматний і смачний італійський хліб чіабатта можна подавати до будь-яких страв, а й сам по собі він дуже смачний!