Італійські м'ясні кульки в томатному соусі
Опис
Для мене фрикадельки – це страва, яку можна їсти лише з макаронами або кашею. А ось ці італійські можна подавати самостійно. Фарш готується з суміші свинини та яловичини, обов'язково додають сир, італійські спеції (свіжі трави або сушених). Фрикадельки приготуйте окремо, а потім туштуйте їх у соусі
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дрібно наріжте цибулю, моркву, 3-4 гілочки петрушки. Розігрійте оливкову олію в сковороді, додайте овочі та підсмажте до м'якості, додайте подрібнений зубчик часнику та дрібно нарізані томати. Всипте томатну пасту, додайте базилік, сіль і мелений чорний перець, тушкуйте на повільному вогні 15-30 хвилин. Зробіть з суміші пюре та поверніть її назад у сковороду.
- 2
Крок 2
2. В сотейник налийте молоко. Нагрійте його, потім додайте в сотейник хліб, розім'яніть його лопаткою.
- 3
Крок 3
3. Вимкніть вогонь і залиште суміш охолоджуватися.
- 4
Крок 4
4. У миску викладіть свиний та яловичий фарш, додайте обидва види тертого сиру, яйця, сіль, орегано, мелений перець, подрібнений часник, петрушку, хлібну суміш.
- 5
Крок 5
5. Добре перемішайте фарш до утворення однорідної консистенції.
- 6
Крок 6
6. Сформуйте котлетки розміром з тенісний м'ячик.
- 7
Крок 7
7. Обваляйте кожну фрикадельку в борошні, потім викладіть на піднос.
- 8
Крок 8
8. Розігрійте сковороду з рослинною олією, викладіть кілька фрикадельок.
- 9
Крок 9
9. Обсмажте фрикадельки з усіх боків до золотистої скоринки.
- 10
Крок 10
10. Поверніть соус на вогонь, після закипання викладіть фрикадельки (окремо).
- 11
Крок 11
11. Акуратно перемішайте фрикадельки, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 15 хвилин на слабкому вогні.
- 12
Крок 12
12. Подавайте кнедліки разом з соусом, прикрасивши свіжою зеленню.