Італійські хлібні палички
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Італійські хлібні палички «Гріссіні», приготовані на заквасці, виходять нічим не гірші за класичні. Таку випічку можна подавати як хліб до перших і других страв, соусів або просто як хлібну закуску. Ви можете сформувати тонші палички, розрізавши тісто на вузькі смужки і добре його розтягнувши. Як начинку раджу використовувати не тільки білий, а й чорний кунжут, кмин та насіння соняшнику — вийде дуже смачно. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте закваску: воду змішайте із закваскою-стартером, добре перемішайте. Додайте просіяне борошно і знову добре перемішайте. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. У миску хлібопічки викладіть опару, воду, олію оливкову, цукор, сіль, просіяне борошно та манну крупу. Додайте куркуму та тмин, вимісіть тісто протягом 5 хвилин на 2 швидкості.
- 3
Крок 3
3. Викладіть тісто в миску, змащену рослинною олією, зберіть краї тіста до середини, вирівняйте поверхню та накрийте плівкою. Залиште при кімнатній температурі на 3 години.
- 4
Крок 4
4. Викладіть тісто на робочу поверхню, округліть його і залиште під плівкою на 10 хвилин. Розкачайте у пласт товщиною 1 см. Візуально розділіть тісто на три смуги. Посередині рівномірно розподіліть кунжут і накрийте другою частиною тіста.
- 5
Крок 5
5. Зверху також рівномірно розподіліть кунжут і накрийте третьою частиною тіста. Легенько притисніть смужку і розріжте тісто на 20–30 смужок (залежно від товщини майбутніх паличок). Кожну смужку скрутіть у довгу тонку паличку й легенько розтягніть.
- 6
Крок 6
6. Викладіть заготовки на противень, вкритий пергаментом, накрийте плівкою на 1 годину. Випікайте палички у розігрітій до 220 градусів духовці 15-20 хвилин.