Італійська піца
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Ви напевно запитаєте: звідки я знаю, як правильно готувати італійську піцу? Відповідаю. По-перше, мені пощастило побувати в Італії, навіть кілька разів. І мене завжди дивувало, що в усіх італійських сімейних піцеріях (не тих, де меню підлаштоване під смаки туристів, а в тих, де їдять самі італійці), як правило, пропонували лише один вид піци — з топінгом із моцарели, базиліку та помідорів. Тобто, на думку самих італійців, справжня піца — лише та, у якій немає жодних додаткових інгредієнтів, окрім зазначених вище. Усе інше — вигадки американців, яким спало на думку додавати в піцу ковбасу та інші гастрономічні смаколики. По-друге, одного разу в мене гостював знайомий з Неаполя, і коли ми з ним зайшли в наш російський ресторан і замовили піцу — він ще довго дивувався тому, що йому принесли :) Саме він мене й навчив готувати справжню італійську піцу. Ну, а я не скупий — поділюся секретами з вами. Отже, простий рецепт італійської піци «Маргарита» Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Просіваємо борошно. Сухі дріжджі розводимо в приблизно 100 мл води до повного розчинення. Вливаємо воду з розчиненими дріжджами в борошно.
- 2
Крок 2
Додаємо оливкову олію і сіль. Підливаючи невеликими порціями теплу воду, замішуємо тісто.
- 3
Крок 3
Місити тісто потрібно двома руками і досить довго, близько 10 хвилин. З добре замішеного тіста скочуємо кульку.
- 4
Крок 4
Залишаємо тісто в теплому місці на 1 годину, щоб воно піднялося. Якщо ви використовували не миттєві, а звичайні сухі дріжджі, доведеться чекати 3 години.
- 5
Крок 5
Коли тісто підніметься, розрізаємо його на дві рівні частини, кожну з яких розкочуємо в корж діаметром близько 25 см на робочій поверхні, посипаній борошном. Тим часом ставимо духовку розігріватися до 230 градусів.
- 6
Крок 6
Щедрим шаром намазуємо на тісто для піци домашній або куплений соус для піци. Приготувати його не складно з помідорів, рецепт є на цьому сайті.
- 7
Крок 7
Посипаємо тертою моцарелою.
- 8
Крок 8
Викладаємо на піцу тонкими скибочками нарізані помідори та дрібно порубаний свіжий базилік.
- 9
Крок 9
Ставимо в розігріту до 230 градусів духовку і запікаємо близько 20 хвилин. Готову піцу дістаємо з духовки, оббризкуємо оливковою олією, нарізаємо й одразу подаємо.