Італійська меренга
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Кондитери виділяють різні види безе, які відрізняються способом приготування. Цей рецепт — найпростіший. Його текстура виходить дуже ніжною, шовковистою та повітряною. Воно стане чудовим прикрасою торта і не утягне його, на відміну від мастик та інших. Читаємо покрокову інструкцію та приступаємо до приготування. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску додаємо білки, посипаємо цукор і вливаємо 3 столові ложки води.
- 2
Крок 2
2. Робимо водяну баню: в каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння, миску ставимо над каструлею так, щоб її дно не торкалося води. Збиваємо на низькій швидкості близько 4–5 хвилин, потім збільшуємо швидкість і збиваємо ще 4 хвилини. Знімаємо миску з бані та збільшуємо швидкість до максимальної, збиваємо 5 хвилин (за цей час суміш охолоне).
- 3
Крок 3
3. Готовим меренгу, якщо вона пухнаста і еластична. Використовуємо її одразу або ставимо в холодильник для зберігання (на кілька годин).