Італійська чіабатта з оливками

Опис

Замість маслин можна додати рублений часник або шматочки сиру. Підійдуть чорні або зелені маслини, краще без кісточок. Для підняття чіабатти знадобиться чимало часу (близько 12–18 годин), зате не потрібно ретельно вимішувати тісто, і можна обійтися без хлібопічки. Подавайте охолодженим або трохи теплим.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Оливки обсушіть серветками і наріжте невеликими шматочками. Змішайте борошно, воду, оливкову олію, сіль, дріжджі та оливки.

2. 2

   Крок 2

   Накрийте миску плівкою і залиште при кімнатній температурі на 12-18 годин.

3. 3

   Крок 3

   Спустя потрібний час викладіть на протиню пергамент, акуратно перекладіть тісто з миски на стіл.

4. 4

   Крок 4

   Кілька разів обминіть тісто і надайте потрібну форму. Перекладіть тісто на пергамент і накрийте рушником, залиште ще на пару годин.

5. 5

   Крок 5

   Посудину з товстими стінками поставте в розігрітий до 250 градусів духовой шафу, щоб отримати хрумку та рум'яну скоринку.

6. 6

   Крок 6

   Вийміть її з духовки через 15 хвилин і покладіть у неї чіабату.

7. 7

   Крок 7

   Запікайте в розігрітій до 220 градусів духовій шафі з закритою кришкою 30 хвилин, потім відкрийте кришку і запікайте ще 20 хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Вийміть хліб з духовки і залиште на решітці остигати.