Іспанський хліб
Опис
Домашня випічка до чаю. Тісто розкочується пластом, змащується оливковою олією, скручується рулетом. Тому хліб виходить з легким оливковим присмаком, а в розрізі — як равлик. Випікається хліб на парі. Деталі,
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, цукор, сухі дріжджі і перемішайте. Влийте теплу воду, перемішайте. Додайте 3 ст. л. оливкової олії, замісіть гладке тісто, що не прилипне до рук. Замішуйте не менше 7 хвилин. Тісто помістіть у миску, змащену оливковою олією, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце для підйому на 1 годину.
- 3
Крок 3
Тісто повинно збільшитися в об’ємі в 2 рази.
- 4
Крок 4
Тісто розділіть на 2 частини. Кожну розкачайте в прямокутний пласт, товщиною 5‑7 мм.
- 5
Крок 5
Змастіть шар тіста оливковою олією, скрутіть рулоном, ретельно защипніть шов і краї.
- 6
Крок 6
Викладіть на деко, застелене пергаментом для випікання. Від краю батона відступіть 2‑3 см і гострим ножем зробіть надріз (8‑10 см) до самого дна заготовки, те саме зробіть з іншого боку батона. Накрийте заготовки плівкою і покладіть у тепле місце для підйому на 40‑50 хвилин.
- 7
Крок 7
Розігрійте духовку до 220 градусів, вниз поставте глибокий противень, на наступну полицю — підготовлений хліб. У нижній противень налийте 300 мл кип'ятка і швидко закрийте духовку. Випікайте батони 15–20 хвилин до рум'яної скоринки.
- 8
Крок 8
Повністю охолодіть на решітці, накривши х/б рушником.