Іспанський чізкейк
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Якщо ви ще не готували цей чізкейк, я наполегливо рекомендую його приготувати. Спробувавши його один раз, ви будете готувати його постійно! Смачний, ніжний та ароматний
Інструкція
- 1
Крок 1
Зберіть усі необхідні продукти для приготування чізкейку «Сан-Себастьян». Візьміть вершковий сирний сир без добавок. Вершки для десерту знадобляться жирні, мінімум 25%, а бажано від 33%. Кількість цукру регулюйте на свій смак, з моїми пропорціями чізкейк виходить помірно солодким і не нудотним.
- 2
Крок 2
У миску для змішування інгредієнтів викладіть сир, додайте цукор і ванілін. Ретельно перемішайте вінчиком або міксером на невисоких обертах.
- 3
Крок 3
По одному вбийте яйця, ретельно перемішуючи масу після кожного вбитого яйця.
- 4
Крок 4
Влийте вершки й перемішайте.
- 5
Крок 5
Додайте кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішайте до однорідної консистенції без грудочок. Маса для чізкейка виходить рідкою, так і має бути, не лякайтеся цього.
- 6
Крок 6
Знімну форму або кондитерське кільце діаметром 16 см виклайте якісним пергаментом із силіконовим покриттям. Якщо ви не впевнені в якості свого паперу, змастіть його рослинною олією без запаху. Якщо використовуєте форму без дна, оберніть її в кілька шарів щільної фольги. Вилийте масу для чізкейку в підготовлену форму і відправте в добре розігріту духовку до 190 градусів на 25 хвилин, потім підвищте температуру до 230 градусів і випікайте ще 10–15 хвилин.
- 7
Крок 7
Дістаньте готовий чізкейк, верх його має бути підпеченим, ніби підгорілим — це нормально і так і має бути. При випіканні чізкейк добре підніметься, але при охолодженні він осідає. Не виймаючи його з форми, залиште охолоджуватися при кімнатній температурі, а потім (також у формі) перенесіть у холодильник на 5–6 годин для повної стабілізації.
- 8
Крок 8
Охолоджений чізкейк витягніть з форми й перекладіть на тарілку. За бажання прикрасьте ягодами, цукровою пудрою або розтопленим шоколадом.
- 9
Крок 9
Наріжте на шматочки і подавайте. Це дуже смачно!
- 10
Крок 10
Консистенція у чізкейка як крем!