Іспанська паелья з морепродуктами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Класичний рецепт паельї передбачає використання лише морепродуктів, проте все частіше до неї додають овочі, куряче філе. Невід'ємним інгредієнтом є шафран, завдяки якому страва набуває приємного жовтого кольору. Для паельї можна використовувати будь-які морепродукти. Подавати страву обов'язково гарячою або теплою. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Чистжу часник і розплющую ножем, нарізаю його невеликими шматочками. Половчу мию, розрізаю та очищаю від насіння, нарізаю великими шматками, цибулю очищаю і нарізаю тонкими кільцями. Петрушку мию, стебла нарізаю дрібно, а кучеряву частину відкладаю окремо.
- 2
Крок 2
2. Помідор мою і розрізаю навпіл, кожну половинку натираю на великій тертці, отримуючи томатну пасту. Маленьку щіпку шафрану кладу в миску і заливаю невеликою кількістю окропу.
- 3
Крок 3
3. Беру дві великі креветки і промиваю їх під проточною водою, не знімаючи панцира, видаляю кишку.
- 4
Крок 4
4. Спеціальну сковороду для приготування паельї ставлю на вогонь, наливаю оливкову олію і викладаю щойно очищені креветки, мідії та кальмари, смажу все не більше 2-3 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Додаю в сковороду очищений раніше цибулю шалот і болгарський перець, перемішую і готую ще 2 хвилини, потім додаю стебла петрушки та нарізаний часник, виймаю мідії.
- 6
Крок 6
6. Вливаю замочений шафран, додаю томат, вливаю бульйон від креветок, за смаком солю та перчу. Після закипання додаю рис, перемішую та готую 15 хвилин, додаю решту креветок та готую ще 10 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Готову паелью подаю прямо в сковороді, прикрашаю мідіями, лимоном та подрібненими листям петрушки.