Ісландський різдвяний хліб
Опис
Випічка готується просто і швидко. Laufabrauð – тонкий хліб з повітряними візерунками, схожими на листя. Звідси і його назва — «листяний хліб». Візерунки наносять або гострим перочинним ножиком, або спеціальними пристосуваннями (вальками, ножиками з кутовими лезами і т.п.). Існує безліч різноманітних візерунків із особливим значенням і просто у вигляді великих літер кожного члена сім'ї. Я пропоную вам приєднатися до старовинної ісландської традиції та дізнатися рецепт. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно та розпушувач просійте в миску.
- 2
Крок 2
Сухі інгредієнти з'єднайте і просійте в миску. Молоко доведіть до кипіння, зніміть з вогню та розтопіть у ньому вершкове масло.
- 3
Крок 3
Вилийте суміш у борошняну суміш, перемішайте дерев'яною ложкою. Трохи охолодіть і вимісіть тісто руками. Вимісіть ретельно, щоб тісто стало гладким, але не щільним. Сформуйте товсту «ковбаску», загорніть її в харчову плівку, відкладіть на 1 годину при кімнатній температурі.
- 4
Крок 4
Тим часом підготуйте пергамент і блюдце діаметром 10-15 см. У мене — 13 см.
- 5
Крок 5
Наріжте 4 шматочки (по 30 г кожен).
- 6
Крок 6
Розкачайте кожен у дуже тонку лепешку, обріжте за допомогою тарілки (діаметром 15-20 см). Кладіть лепешки між аркушами пергаменту, зверху накрийте вологим бавовняним рушником. Потім наріжте та розкачайте наступну партію лепешок. Обрізки, щоб вони не висохли, можна одразу ж обсмажити й з'їсти. ;)
- 7
Крок 7
Лепешку складіть навпіл, зробіть похилі надрізи через рівні проміжки вздовж згину. Розгорніть і зігніть лепешку в декількох місцях, зробіть надрізи. Підчепіть кінчиком ножа отримані куточки через один і підніміть їх угору, притисніть пальцем. Тісто проткніть вилкою в декількох місцях. Складайте заготовки між аркушами пергаменту та накривайте вологим рушником.
- 8
Крок 8
У глибокій сковороді нагрійте рослинну олію. Обсмажте заготовку з одного боку протягом кількох секунд, акуратно переверніть за допомогою двох лопаток і обсмажте з іншого боку.
- 9
Крок 9
Готовий хліб покладіть на паперову серветку, промокніть і перекладіть на тарілку. Зверху прикрийте важкою розрубною дошкою. Так само вчиніть з рештою хлібців.
- 10
Крок 10
Ось такі прості візерунки ми вибрали.
- 11
Крок 11
Щасливого Різдва!