Іскендер кебаб
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. М'ясо варимо цілим шматком і охолоджуємо. Бульйон зливаємо і проціджуємо. Охолоджене м'ясо нарізаємо тоненькими смужками довжиною близько 5 см і обсмажуємо їх на сильному вогні в оливковій олії. Готове м'ясо солимо. Цибулю, помідори та 2 зубчики часнику натираємо на тертці і ставимо варити соус. Можна додати туди решту бульйону, що залишився після варіння м'яса. Не забуваємо посолити. Йогурт має бути густим — зайву рідину можна процідити через марлю. Йогурт також змішуємо з подрібненим часником. Лаваш на кілька хвилин відправляємо в духовку, щоб він підігрівся і став м'якшим, потім нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо на одну половину страви. Одночасно з лавашем підрум'янюємо в духовці і зелений перець. На іншу половину страви викладаємо м'ясо. Поряд з м'ясом наливаємо томатний соус і йогурт із часником. Також добре доповнити страву нарізаними свіжими помідорами та запеченим у духовці зеленим перцем. Розтоплюємо вершкове масло і поливаємо ним м'ясо. Іскендер-кебаб готовий. Готову страву можна подавати до столу.