Ірландське рагу
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Рецепт традиційного ірландського рагу. Ірландське рагу не таке вже й складне у приготуванні, як може здатися, до того ж цей рецепт досить швидкий. І, звичайно ж, ірландське рагу дуже-дуже смачне. Зазвичай ірландське рагу готують з баранини, але його також можна приготувати з яловичини. З овочів традиційно використовують цибулю, картоплю та моркву. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відрізати трохи жиру від баранини та покласти його на розігріту на середньому вогні сковороду. Розтопити жир на середньому вогні. Розігріти духовку до 180 градусів Цельсія.
- 2
Крок 2
2. Дрібно порізати цибулю. Очистити картоплю і розрізати на 4 частини. Очистити моркву і нарізати великими шматками.
- 3
Крок 3
3. Через 5-10 хвилин вилучити жир з сковороди та викинути. Смажити баранину в жирі близько 3 хвилин на середньому вогні, через 1,5 хвилини перевернути. Перекласти баранину в каструлю та смажити моркву та цибулю в залишковому жирі протягом двох хвилин, часто помішуючи та перевертаючи інгредієнти.
- 4
Крок 4
4. Покласти цибулю та моркву на баранину в каструлю. Посолити та поперчити. Додати вустерський соус, перлову кашу та бараній бульйон. Викласти зверху картоплю, але не перемішувати з іншими інгредієнтами. Додати ще трохи солі та перцю для смаку картоплі. Накрити каструлю кришкою та поставити в розігріту духовку на 1 годину.
- 5
Крок 5
5. Розтопити масло в каструлі на середньому вогні, венчиком вмішати борошно. Готувати 2 хвилини, постійно помішуючи, щоб суміш не прилипла до дна каструлі.
- 6
Крок 6
6. Вийняти каструлю з духовки та залити заправкою з борошна і масла. Посипати кмином. Швидко перемішати виделкою або вінчиком. За потреби додати ще солі та перцю.
- 7
Крок 7
7. Поставити накриту кришкою каструлю назад у духовку на 10 хвилин. Подавати до столу з червоним вином або з Гінессом.